お米のクレープ専門店『ＪＡＰＡＮ ＣＲＥＰＥ』豊橋カルミア店

昨日（12月14日）に東京都文京区にあるベルサール飯田橋ファーストにて

フード・アクション・ニッポン　アワード2011の表彰式に出席しました。

今年６月にフード・アクション・ニッポン推進パートナーに加盟し、

今回、初めてフード・アクション・ニッポン　アワード2011に応募し、

お米のケーキ屋さんリトルバード・お米のクレープ専門店JAPAN CREPEともに

研究開発・新技術部門におきまして、優秀賞を頂くことが出来ました。

　
今回で３回目となるフード・アクション・ニッポン　アワード2011とは、

食料自給率の向上に寄与する企業・団体などの活動を発表する場です。

広く社会に食料自給率向上への意識の浸透また、フード・アクション・ニッポン全体の

さらなる活性化につなげることを目的として開催されています。

今回はこれまで設けられていた『プロダクト部門』『製造・流通・システム部門』

『コミュニケーション・啓発部門』『研究開発・新技術部門』に加え、

今回は東日本大震災の発生を受け、被災地の食と農の復興に寄与する

取り組みを表彰する『食べて応援しよう！賞』が設置されていました。

2011年7月から9月までの期間に全国から1,025件もの応募があり、

日本の食へ対する安心・安全へのこだわり、食料自給率向上を促す取り組みへの

意識の高さが伺えました。



弊社が受賞した　研究開発・新技術部門『優秀賞』の内容

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プロジェクト：　グルテンを使用しない
　　　　　　　　　　米粉本来の味と可能性の追求

受賞者：　お米のケーキ屋さんリトルバード　　お米のクレープ専門店JAPAN CREPE


　弊社は10年間にわたり国産の米粉100％にこだわり製品を開発しています。

店内・製造工程において、小麦はもちろんのこと、グルテン（小麦に含まれるタ

ンパク質）も一切使わないケーキやクレープなどの商品化。地産地消に積極的

な地元農家と共同で、米粉のかりんとう、玄米入りホットケーキ、米粉クッキー

などの開発も進めている。

グルテンをまったく使用しない製品は、小麦アレルギーがある消費者に喜ばれ

るだけでなく、米粉本来の香り、食感、甘味が最大限に引き出されるため、小麦

の代用品ではなく、国産食材を活用した新たな味として認知されつつある。

　スイーツに限らず、から揚げ粉、たこ焼き用ミックス粉、お好み焼き用ミックス

粉、ホットケーキミックスも開発・販売。家庭で手軽に米粉レシピを楽しめる機会

を提供し、米粉の普及、ひいては米の需要を拡大し、食料自給率の向上を促す

ことが見込まれる。

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研究開発・新技術部門　優秀賞受賞者と審査員の方々





表彰状





表彰式の風景・・・こんなに多くの企業が勢揃い