お米のクレープ専門店『ＪＡＰＡＮ ＣＲＥＰＥ』豊橋カルミア店

米粉

昔から和菓子には馴染みの深い食材ですよね

近年、製粉技術も向上し超微粉末の米粉の普及により

いろいろな料理に使われるようになってきました

しかし一般的な米粉製品の殆どは２０％程度しか配合されていません

なぜなら米粉は品種、産地、水、作り方で水分量やその他成分が変わるからです

ジャパンクレープを開店するにあたり米粉の研究を１０年ほどかかりしてきました

小麦、小麦由来のグルテンを一切使用せずに作り上げる為に

小麦の９５％は海外からの輸入ですが当店では１００％国産のお米しか使用しません

安心で安全な食べ物を提供したいから

このことについては分けて書いていきますね！
  

ちょくちょくこのブログにも登場する保育園に通う男の子

日曜日に御母さんがご来店頂き、メッセージ付きのバレンタインチョコを頂きました

なんと私の似顔絵つきで！！

ありがとうございました♫

仕事で疲れてもこういうプレゼントを頂くと疲れも飛んじゃいますね！
  

今日、高校生が買いにきてくれて

『聞いてくださいよ～』って

どうしたの？

前のバス停の所の道路にお年寄りが倒れていたらしいんですが、バス停には大人の人たちがバスを待っていたらしいんですが、誰も助けようとせずに見て見ぬふり。。。。

見かねたこの子たちが抱き上げて運んであげたそうです！

大人たちがなぜ何もしなかったのかはわかりませんが。。。

今時の高校生もすてたもんじゃないですね、ゆとり教育がとか言われてますがやっぱり人それぞれなんですよね

心が暖かくなる出来事でした

僕がクレープを豪華にしたのはほんのご褒美です♫


  

今の限定クレープは３種類！！

１、リンゴのジュレと赤ワインでコンポートにした林檎を生クリームと合わせました

ワインの風味を残しリンゴをたっぷりいれたジュレは最高ですよ～

２、ＭＩＸベリーとヨーグルト＆生クリーム　　これは皆さんも大好きな組み合わせですよ

　　ね！

３、大人気の為に延長のいちごとティラミス＆生クリーム　　純ココアを入れてマスカルポー
　　　ネと生クリームを入れた絶妙のコラボです

まだまだ寒い日が続きますがジャパンクレープを食べてアクティブな毎日をお過ごしくださいね！！
  

りんごを煮てジュレにしてみましたよ

長野県飯田市の林檎を入手したので

普通のクレープじゃつまらないのでたまにはこんなのもありですよねー

りんごの食感とジュレのコラボがふわふわの生地と生クリームとの

相性がいいですよ！

試してみて下さいね～
  

なんとアメリカからご来店！！

とはいっても当店の為に帰国じゃないですけどね（泣）

そうだったらとっても嬉しいですけど

帰国して友人に連れてきて頂いたんです～

『このクレープならアメリカでもうけますよ～』

　向こうで開店してください！！　ってお願いしておきました！

ジャパンクレープが海外に出来たらいいのにな

米粉はヘルシーだし、栄養価も小麦より優れてるから欧米の人にも良いと思うんだけどね！
  

あの大震災から２年が経とうとしています

今日も被災地では行方不明の方の捜索が行われています、亡くなられた方々行方不明の方々に黙とうをささげます。
昨日まで当たり前の事が突然変わってしまう悲しみ、去年私の父も他界しました、
癌に侵されある程度覚悟は出来ていたとはいえ医者に言われていたよりも早かった為
心に空洞が出来ました、今でも埋まることはありません。
この震災で多くの方が突然の悲しみに合われたんです、先日被災地の釜石に行ったときに多くの悲しみを知りました。
僕たちの出来る事はほんの小さな事、でもそのことで少しでも笑顔になれたら、忘れないでいること、続けていくことが大切ですね。

先月から岐阜市にある岐阜信用金庫本店にて震災後から被災地支援を継続していらっしゃるソーシャルカメラマンの三浦氏による写真展『東日本大震災写真展～忘れないで3.11』が行われています、先日私も見に行ってきました。
去年１２月の写真も展示してありましたが瓦礫の山、広がる空き地。。。復興は。。。
改めて現実を突きつけられる思いで足が止まりました。
お時間の取れる方は是非足を運んでみて下さい。

今日、クレープを買いに来てくれた子供たちです、この子達のように被災地の子供たちの心が少しでも笑顔になってくれるまで支援を継続していきたいです。


  

先ほど、私の友人が来店してくれて

焼いている生地を見て『本当に美味しそうですよね～♪』

と言ってくれました！

先日、観光に出かけた先で他店のクレープを食べたそうなんですが

こんなに違うもんなんだって改めて思ってくれたみたいです(*^^)v

こういうお言葉を頂くと拘って作っている甲斐があったな～　と嬉しくなります！

ジャパンクレープは国産米粉１００％で無添加、作りおきを致しません

少し時間がかかってしまいますが美味しいクレープを提供するためです

これからよろしくお願いします。

ＰＳ　Ｉさん　ありがとうございました！

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お米のクレープ専門店

ジャパンクレープ

豊橋市向山大池町19-11
木曜定休日
１１：００～２０：００
尚、１２日は夕方より営業いたしますので宜しくお願いします
  

今日も頑張ってチョコ生地の仕込みをしましたよ

バレンタインクレープ　　好評です！

純カカオをたっぷり使用したビターな大人の生地に仕上がってます

普段なら一か月に一回しかありませんがバレンタイン企画で期間中は毎日

チョコ生地を用意してあります

一年に一度のチャンス！是非お見逃しなく


  

大人気です！！

バレンタインクレープです～

自分へのご褒美にいかがですか？

チョコ生地にいちご＆生クリームにホワイトチョコをトッピングしてあります

期間限定ですのでお見逃しなく

尚、期間中はチョコ生地を毎日用意しております

普段食べられないお客様もこの機会に食べて下さいね
  

こんばんは！

今日、閉店間際に訪れた息子さん３人とお母さん

クレープのオーダーを聞こうと思ったら

紙コップを４つ出して『これにお水頂けますか？』と

インフルエンザが流行っているので感染怖くてと

クレープを食べる前に全員でうがいをしてからね！と

母の用心の細かさに感心しましたよ

備えあれば。。。ですよね

僕も家についたらうがいして手洗いしよっと！！

みなさんもやってくださいね♪
  

今日は立春ですね

歩道のわきの雑草を見てみるとつぼみが少しずつ膨らみ

春の準備が進んでいますね！　　気温も少しだけあがってきたような。。。

そんな１日、今日は嬉しい出会いがありました

生産業を営んでいらっしゃるご婦人と若いカップルが同じ時間にご来店

注文をお聞きして作っている最中にお店の前で仲良く会話をされ

クレープをお渡ししたら仲良く記念撮影！！

世代を超えたかんじでとっても微笑ましい光景でしたよ～

当店は米粉を使用しているせいか幅広い年齢層のお客様がみえますね

男性のお客様のけっこう多くて男女比は４：６なんです(^^♪

これからも皆さんに愛されるクレープを作っていきますね、今後とも宜しくお願いします。
  

今日は友人が久しぶりに訪ねてくれましたよ～

可愛いおこちゃまを連れて♪♪♪

離乳食とミルクを両方あげているそうでお母さんとしては気を遣う時期なんですよね

アレルギーのお子様も年々増加傾向にあるようで。。。

この子たちが食べられるようになって、安心して御母さんがあげられるような

クレープをこれからも提供していきます。

当店は小麦のアレルギーには対応しております、お気軽にお尋ねください。

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お米のクレープ専門店

ＪＡＰＡＮ　ＣＲＥＰＥ

豊橋市向山大池町19-11
１１：００～２０：００
木曜定休
ＨＰ　090－7310－4767
  

今日はいつも苺をわけて頂いている豊橋の農園の拘りいちごを

沢山仕入れてきましたよ～

みなさんやっぱりいちご大好きですよね！

これからの季節の一番人気はだんとつでいちごメニューですから
定番のいちご生クリーム
ちょっとリッチにいちご生クリーム＆カスタード
女子に人気のいちごチョコ生クリーム
豪華に苺とブルーベリーと生クリームのダブルベリー
おすすめのいちごティラミス＆生クリーム

明日限定で苺のメニューを注文された方は苺増量それといちごのトッピングを
無料でしてしまいますよ！
これはブログ、フェイスブック限定企画です、店頭発表は致しません
私に　『いちご～』　　って伝えてくださいね(^^♪