2013年03月09日
米粉のお話 （２）
食料自給率
これは食べ物をどのくらい自国で賄えているか、日本は国土も小さいこともあり
諸外国に比べて低いと言われています
国土の問題の他に、食生活が欧米化してきたことのほうが大きいですが。。。
若者のお米離れも進んでいますしね、こういった流れに対し切り札と言われて
いるのが米粉 米粉加工製品ですね！
ご飯として食べないのなら米粉に加工してパン、麺、お菓子などに米粉を入れ
少しでもご飯の消費を増やそうと企業も頑張っています
もちろん私たちジャパンクレープも！みんなとの大きな違いは国産米１００％で
小麦、小麦グルテンを一切使用してない事
簡単に言ってしまえばそれだけ多くのご飯を使用するという事なんです
もちろんお米には小麦のようなグルテン（粘り、繋がり）の作用がない為に
そこに一番苦労するんですが、研究の成果もあり美味しい製品を完成させ
農林水産相主催のフードアクションニッポンで優秀賞も頂きました
これからも美味しい製品を作っていく思いは変わりませんので応援お願いしますね！
次回はフードマイレージについてのお話をしますね
Posted by ジャパンクレープ at
19:22
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